Der Verzehr von Obst und Gemüse fördert die Gesundheit – das ist allgemein bekannt. Mehrere hundert wissenschaftliche Forschungsergebnisse belegen, dass Menschen, die viel Obst und Gemüse essen, seltener an typischen Zivilisationskrankheiten erkranken, wie etwa Bluthochdruck, Herz-Kreislauf-Erkrankungen, Schlaganfall, Demenz oder auch verschiedenen Krebsarten. Oder an Übergewicht und Adipositas (Fettsucht), die wiederum weitere chronische Krankheiten nach sich ziehen können.

Doch wie findet man sich zurecht im Dschungel der Erkenntnisse? Wir haben die wichtigsten Studien für Sie zusammengetragen.